La presenza di contaminanti nei cibi che mangiamo, dalle microplastiche al mercurio, non è una novità, e i prodotti che vengono dal mare sono tra quelli più a rischio di contaminazione. I cosiddetti frutti di mare, poi, hanno un …
Marianna Vitale, la cuoca italiana dell’anno è una ragazza napoletana, autodidatta
«Sud è una piccola idea con molte parole. L’amore e la passione, la furia e la fatica. L’ansia e la gioia, la ricerca e il lavoro. Parole che sono i mattoncini con cui abbiamo costruito il …
Livia Iaccarino: una donna che insegue “un’idea folle”
“La nostra è la cucina del cuore”, è questa la frase che più rappresenta il ristorante “Don Alfonso 1890” della famiglia Iaccarino e situato a Sant’Agata sui due Golfi. 1890: una sorta di anno zero, l’anno …
Lista della spesa light: ecco i cibi meno calorici in assoluto
Sono i cibi meno calorici in assoluto, eppure sono buonissimi e danno anche una grande soddisfazione. Per chi vuole perdere peso ma ha sempre parecchio appetito, questi alimenti possono essere la chiave di volta. E di …
Come utilizzare il pane raffermo (sì anche la pizza, sì anche i dolci, sì anche…)
Ok, panificare abbiamo panificato, e ne siamo molto fieri. Il pane fatto in casa, quanta gioia. Ma la sovrapproduzione da fornai casalinghi si traduce facilmente in avanzi che induriscono in dispensa, e il risultato sono …